Ingredienti (per 12 hot cross chocolate buns):

375 gr farina “00”

2 gr sale

3 gr cannella

2 gr noce moscata

2 gr zenzero

100 gr zucchero

15 gr lievito fresco o 5 gr lievito secco in bustina

40 gr burro

120 ml latte

5 gr polpa di vaniglia

60 ml acqua

1 uovo

per farcire:

70 gr uvetta

200 gr cioccolato fondente tritato o in gocce

per realizzare le croci:

40 gr farina

50 ml acqua

Procedimento:

Iniziamo inserendo in una ciotola la farina insieme allo zucchero, il sale e le spezie in polvere. In un altra ciotola uniamo il lievito fresco con un cucchiaino di zucchero e misceliamo per attivarlo, finché sarà liquido. Uniamo la metà del latte per stemperarlo bene. Nel caso utilizzaste il lievito secco lo uniremo direttamente insieme alla farina.

Uniamo ora la miscela di lievito e latte al composto di farine, uniamo anche il rimanente latte, l’uovo, il burro, la vaniglia ed impastiamo. Uniamo l’acqua e continuiamo a impastare. Il composto che avremo ottenuto sarà abbastanza morbido e appiccicoso, non preoccupatevi. Inseriamo l’impasto in una ciotola spolverizzata leggermente con farina, copriamo con pellicola a contatto e facciamo lievitare fino al suo raddoppio. Serviranno 1-2 ore.

Prendiamo il nostro composto, impastiamo velocemente all’interno della ciotola con le mani e inseriamo l’uvetta e il cioccolato fondente tritato. Impastiamo per bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per una mezzoretta. Stendiamo leggermente l’impasto sul piano di lavoro e dividiamo in 12 pezzi. Creiamo delle palline e sistemiamo su teglia rivestita con carta da forno. Copriamo con pellicola la teglia contenente i panini e lasciamo lievitare per un altra mezzora.

In una ciotola uniamo la farina insieme all’acqua e stemperiamo bene con un cucchiaino. Inseriamo all’interno di una sac a poche con bocchetta liscia e creiamo le croci sopra ai nostri paninetti lievitati.

Cuociamo in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti o finché saranno ben dorati. Assaggiateli i vostri hot cross chocolate buns tiepidi, sono una favola!!! Se volete potete spennellarli con confettura di albicocca quando sono ancora tiepidi per lucidarli. Buona merenda!

Se amate i dolci lievitati non potete perdevi lui, il Danubio dolce alla nutella!

Ricetta: Home cooking adventure