Ingredienti (per una torta pere cioccolato e mandorle da 24/26 cm di diametro):

200 gr zucchero

3 uova

125 gr yogurt bianco

50 ml latte intero

100 gr olio extravergine di oliva

250 gr farina “00”

1 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

5 pere

50 gr mandorle

50 gr cioccolato fondente

Procedimento:

Iniziamo a preparare questa golosissima torta inserendo lo zucchero nella ciotola della planetaria oppure in una semplice ciotola. Uniamo nella ciotola anche le uova intere e iniziamo a montare o con la foglia della planetaria o con un frullino elettrico. Montiamo finché non avremo ottenuto un composto gonfio, spumoso e dal colore bianco.

Aggiungiamo al composto quindi lo yogurt bianco, il latte e l’olio extravergine di oliva. Mescoliamo il tutto per amalgamare bene.

Uniamo anche la farina precedentemente setacciata insieme alla bustina di lievito e al pizzico di sale. Mescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungiamo ora le mandorle tagliate grossolanamente al coltello, il cioccolato ridotto in scaglie e 3 pere tagliate a fettine sottili. Mescoliamo bene e versiamo il composto ottenuto in una teglia imburrata da 24-26 cm di diametro. Decoriamo la superficie con le 2 pere rimaste tagliate sempre a fettine e disponiamo a raggiera sulla superficie della torta. Decoriamo ulteriormente con mandorle tritate grossolanamente. Inforniamo in forno preriscaldato e cuociamo a 180°C per circa 40-45 minuti. Sistemiamo la teglia inizialmente sulla parte inferiore del forno in moda che cuocia bene sul fondo, per poi spostarla gli ultimi 10 minuti sulla parte centrale-alta.

Fate sempre comunque la prova stecchino per vedere se cotta bene all’interno.

Sforniamo, facciamo raffreddare per bene. Togliamo la torta dalla teglia aiutandoci con una spatola e spolverizziamo leggermente con zucchero a velo. Siamo pronti a gustare per merenda o colazione questa golosissima torta ricca di pere, mandorle e croccanti scaglie di cioccolato.

Questa torta se avanza va mantenuta in frigorifero e consumata in due, tre giorni.

Vi consiglio di provare anche quest’altra torta simile e davvero golosa: La torta di mele, noci e cannella!