Crostata di frolla ripiena di pesche fresche o sciroppate (che potete benissimo sostituire con prugne o mele), amaretti e gocce di cioccolato. Torta estiva perchè si adatta benissimo ai periodi caldi e preparata con frutta di stagione. Sfido a trovare una persona a cui non piaccia!!

Ingredienti (per una teglia da 26 cm):

per la frolla:
125 g burro
125 g zucchero
1 uovo
250 g farina

per il ripieno:
marmellata di albicocche q.b.
pesche freschi q.b.
amaretti q.b.
gocce di cioccolato fondente q.b.
rum q.b.

Procedimento:

PREPARIAMO LA FROLLA: uniamo in planetaria burro e zucchero e misceliamo finché morbidi. uniamo le uova ed infine la farina. Facciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
STENDIAMO LA FROLLA: e rivestiamo lo stampo, bucherellando il fondo.
FARCIAMO: stendendo uno strato sottilissimo di marmellata di albicocche, stendiamo le pesche fresche tagliate a fettine, una sbriciolata abbondante di amaretti, gocce di cioccolato fondente a volontà e una spruzzata di rum per renderla irresistibile! Ricopriamo con uno strato sottilissimo di frolla per chiudere in un guscio tutto questo delizioso ripieno.
CUOCIAMO: in forno già caldo a 170°C per circa 35-40 minuti.